Salada do Mediterrâneo - Receita

Cozinhar separadamente o grão de bico em panela de pressão até que os grãos fiquem macios.

Retirar as cascas do grão de bico. 

Cozinhar separadamente a beterraba. 

O ponto de cozimento será quando uma faca penetrar todo o vegetal. 

Saltear os pimentões, abobrinha, berinjelas e as cebolas.  

Acrescentar um pouco de alho picado quando for utilizar as cebolas.

Temperar com todos os ingredientes, colocando a laranja cravo e o sal.

Levar para refrigeração durante aproximadamente duas horas. 

Servir a salada fria, decorada com salsa picada.

As quantidades de pimenta do reino, azeite, salsa, sal e laranja podem variar conforme o paladar individual.

Ideal como acompanhamento de carnes, aves e peixes.

Ingredientes

250 g – Grão de Bico 
02 – Berinjelas Médias
01 – Abobrinha 
01 – Pimentão Amarelo
01 – Pimentão Verde Pequeno
01 – Cebola Branca
01 – Cebola Roxa 
01 – Beterraba
01 – Laranja Cravo
Salsa Fresca
Pimenta Calabresa Desidratada
Alho a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

Fotos - Eduardo Gazal