Culinária Árabe: Babaganuche

Este Blog destina-se aos amantes da culinária árabe. Meu nome é Eduardo Gazal. Sou descendente de libaneses e aprendi as receitas com minha família. Segui os costumes dos meus antepassados, os quais ensinam que a arte da cozinha transfere-se através das gerações. Tive a felicidade de desenvolver as receitas da culinária libanesa, conhecida por aproveitar o frescor da variedade de vegetais e transferí-lo aos pratos. Os temperos e o método de preparação também conferem um sabor inigualável.

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Babaganuche - Receita

PASTA DE BERINJELAS

Ingredientes

07 – Berinjelas ( As pequenas ficam melhor )
01 - Dente de Alho
01 - Colher de sopa de Tahine ( Prefira os Libaneses )
Azeite a gosto
Limão Siciliano ou Laranja a gosto ( utilizar algumas gotas )
Sal a gosto

Preparo

Assar as berinjelas externamente na chama do fogão, deixar esfriar e retirar as cascas.
Retirar as sementes, bater no liquidificador com os outros ingredientes.

A textura ideal consegue-se com azeite durante o preparo.

Utilizar pouco limão para não comprometer o sabor, já substitui o limão pela laranja, achei o sabor mais suave.

Servir resfriado em geladeira, regado com azeite.