Kibe Cru - Receita

INGREDIENTES

500g de Patinho – Carne Fresca  ( limpar e moer duas vezes )
200g de Trigo para Kibe
02 Cebolas Médias
Folhas de Hortelã ( aproximadamente meio maço pequeno )
Água
Sal a gosto


MASSA PARA O KIBE

Colocar o  trigo em água durante duas horas.
Retire toda a água e reserve o trigo úmido.
Em um liquidificador, bater as cebolas e somente as folhas da hortelã.
Para misturar a massa adicionar a carne com o trigo e o creme de cebolas.
Aos pouco a massa vai se incorporando e os temperos irão curtir a mistura, salgar a gosto.
A massa pode ser misturada em moedor de carne ou pelo processo manual.
Deixe a massa descansar por uma hora.

Cubra com papel alumínio ou filme e leve para refrigeração sem congelar.

MONTAGEM

Divida a massa em cinco porções.

Amasse uma porção da massa com um garfo e cubra com azeite.

Servir com cebolas cortadas em fatias bem finas ( Tradicional )

Podemos utilizar limão e pimenta do reino ( Opcional )

Foto: Eduardo Gazal